Nieuwe Signatory Vintage 100 Proof series whisky's binnen!
Onafhankelijke bottelaar Signatory heeft onlangs een nieuw assortiment gelanceerd onder de naam Signatory Vintage 100 Proof Edition. Het vult een gat in hun portfolio waar een hoger alcoholpercentage en lagere prijzen samenkomen! (en dat is altijd een goed iets als je het ons vraagt ;-)) Een assortiment met een goede prijs-kwaliteitverhouding, zonder concessies te doen aan de intensiteit. het mooie aan deze serie is dat de whisky’s allemaal een leeftijdsaanduiding hebben (veelal vintages ook!) en allemaal op 1st fill vaten gerijpt worden… Dat zijn vaten die nog niet eerder gebruikt zijn om whisky op te rijpen, waardoor ze veel smaak af geven en veel invloed hebben op de spirit… De whisky’s worden in beperkte oplages geproduceerd, en allemaal gebotteld op 57,1% alcohol (100 proof!)
Deze week zijn er bij DH17 zes nieuwe whisky’s uit deze serie uitgekomen, waarvan er 5 gloednieuw zijn en eentje al een aantal maanden geleden uitgekomen is maar nog niet eerder naar Nederland is gekomen;
- BEN NEVIS HEAVILY PEATED 2015 / 8 YEARS OLD:
Deze -heavily peated!- single malt van Ben Nevis werd gedistilleerd in 2015 en heeft 8 jaar lang gerijpt op een aantal 1st & 2nd Fill Oloroso Sherry-butts voordat hij werd gebotteld op 57,1% alc. >> online bestellen
AUCHROISK 2010 / 13 YEARS OLD: Signatory’s 100 Proof Edition #12 is een Auchroisk (uitgesproken als ‘OH-thrusk’) single malt die in 2010 werd gedistilleerd en 13 jaar heeft gerijpt in een first-fill Oloroso Sherrybutt. 57,1% alc. >> online bestellen
MANNOCHMORE 2012/ 11 YEARS OLD: Heerlijke Mannachmore single malt hier, gebotteld door Signatory Vintage voor zijn 100 Proof-assortiment. Dit is editie #13 uit de 100 proof serie whisky’s, gerijpt in first-fill Oloroso sherryvaten en gebotteld op 57,1% alc. >> online bestellen
MILTONDUFF 2011 / 12 YEARS OLD: Deze single malt Schotse whisky, gedistilleerd in 2011 bij Miltonduff Distillery, is 100 Proof Edition #14 uit het indrukwekkende assortiment van Signatory Vintage. Elke whisky wordt gebotteld op een alcoholpercentage van 57,1% en zonder chill-filtratie of kleurstoffen. De vaten gebruikt voor rijping van deze whisky zijn first-fill, in dit geval Oloroso Sherry butts. >> online bestellen
SECRET ORKNEY 2010 / 14 YEARS OLD: Deze single malt Schotse whisky van een niet nader genoemde distilleerderij op Orkney is 100 Proof Edition #15, een mooie aanvulling op een uitstekend assortiment van Signatory Vintage. Zoals elke whisky in deze serie wordt hij gepresenteerd op 57,1% alc. (of 100 proof), zonder kleurstoffen of chill-filtratie. Hij werd ook gerijpt in first-fill vaten – in dit geval oloroso sherry butts en bourbon hogsheads. Gedistilleerd in 2010 en gebotteld in April 2024. >> online bestellen
- SECRET SPEYSIDE 2010 / 13 YEARS OLD: Een vintage single malt uit 2010 van een niet nader genoemde distilleerderij in Speyside, 13 jaar gerijpt in first-fill oloroso sherrybutts en bourbon hogsheads. Het werd door Signatory Vintage gebotteld als Edition #16 in zijn 100 proof-serie, waarin elke single malt wordt gebotteld zonder chill-filtratie of kleuring op 57,1% alc. >> online bestellen
Ook van Signatory; Un-Chillfiltered Collection:
Signatory valt op door het grote aanbod whisky’s dat zij hebben. Ze bieden single malts, blended malt en single grain whisky’s aan van vele verschillende Schotse distilleerderijen. Deze variëren van jong tot oud en zeldzame whisky’s. Sommige zijn afkomstig van gesloten distilleerderijen, waardoor Signatory een belangrijke bron is voor zeldzame Schotse whisky’s. Het kiezen van het juiste vat is cruciaal voor Signatory. Elk vat wordt gekozen vanwege zijn unieke kenmerken en smaak. Signatory biedt verschillende ‘ranges’ aan binnen hun portfolio en een van deze series is de Un-Chillfiltered Collection, met whisky’s uitgebracht in kleine batches (meestal tussen de 2 tot 5 vaatjes per botteling) van 46% alc. Mooi whisky’s voor een fijne prijs! DH17 heeft momenteel de volgende 4 whisky’s uit deze serie in de winkel staan;
- TEANINICH 13YO. BOLGHERI WINE CASK: Teaninich gerijpt in Ex-Bolgheri rode wijnvaten! Het is een vatting van 4 vaatjes (#9, #13, #14 & #15) Je ziet niet veel single malt van de Teaninich Distillery, wat jammer is, want ze maken geweldige whisky’s! (het is één van Johan’s favoriete whisky’s!) Wat wel een geluk is, is dat we hier een prachtige 13 jaar oude whisky van Teaninich hebben, die in September 2009 werd gedistilleerd, en gebotteld in Maart 2023. De whisky rijpte volledig in first-fill Bolgheri rode wijn hogsheads, voordat hij door Signatory Vintage werd gebotteld voor zijn Un-Chillfiltered Collection op 46% alc. // € 67,99 per fles >> online bestellen
- LINKWOOD 2012 / 11 YEARS OLD FIRST FILL SHERRYCASK: Een small batch Linkwood single malt, gerijpt in 1st fill Oloroso sherryvaten! Het is een vatting van 2 vaatjes (#204 & #206) Gedistilleerd op 27.04.2012 en gebotteld in Februari 2024. De whisky rijpte in first-fill Oloroso Sherry Butts, voordat hij door Signatory Vintage werd gebotteld voor zijn Un-Chillfiltered Collection op 46% alc. // € 69,99 per fles >> online bestellen
- BLAIR ATHOL 2011 / 11 YEARS OLD DECHAR/RECHAR CASKS: Een small batch Blair Athol single malt, gerijpt in dechar/rechar ex-Bourbon Hogsheads. Het is een vatting van 4 vaatjes; 306899 + 306905 + 306911 + 306913. De whisky werd gedistilleerd op 30.09.2011 en gebotteld in Januari 2023. De whisky rijpte in dechar/rechar ex-Bourbon Hogsheads, voordat hij door Signatory Vintage werd gebotteld voor zijn Un-Chillfiltered Collection op 46% alc. // € 55,- per fles >> online bestellen
- BUNNAHABHAIN STAOISHA 2013 / 9 YEARS OLD PINOT NOIR CASKS: Een small batch Staoisha single malt, de stevig geturfde whisky van de Bunnahabhain distillery. De whisky heeft gerijpt in 1st fill Pinot Noir rode wijnvaten! Het is een vatting van 2 vaatjes (#13 & #15) Gedistilleerd in September 2013 en gebotteld in Maart 2023. De whisky rijpte in first-fill Pinot Noir rode wijnvaten, voordat hij door Signatory Vintage werd gebotteld voor zijn Un-Chillfiltered Collection op 46% alc. // € 67,99 per fles >> online bestellen
Cask Strength Collection
- BUNNAHABHAIN 22 YEARS OLD “SYMINGTON’S CHOICE”: Bunnahabhain 22 Year Old is een single malt Schotse whisky gedistilleerd in de Bunnahabhain-distilleerderij en 22 jaar gerijpt in een Oloroso Sherry Butt. De whisky heeft gerijpt op vatnummer #1438, en werd begin 2024 Cask Strength gebotteld door Signatory Vintage op 56,5% alc. zonder kleur- of koelfiltratie voor hun topklasse Symington’s Choice-serie. Deze 22 jaar oude Bunnahabhain uit 2001 rijpte de volledige termijn in vat 1438, een Oloroso sherrybutt die 427 flessen opleverde bij een natuurlijke vatsterkte van 56,5%. Lang gerijpte sherry Bunna is altijd uitstekend, en deze “Symington’s Choice”-bottelingen zijn uniform voortreffelijk – dit lijkt opnieuw een winnaar! € 239,99 per fles >> online bestellen
- SPEYSIDE [M] 18 YEARS OLD SINGLE CASK: Uit de Cask Strength-collectie van Signatory Vintage is deze Speyside (M)-botteling 18 jaar gerijpt. De whisky werd gedistilleerd op 11 Juli 2005, en gebotteld op 8 November 2023 op 57,4% alc, waar in totaal 676 flessen uit zijn gekomen. De whisky komt van een niet nader te noemen Speyside Distillery in dit geval aangeduid met “M” … (Macallan?) en heeft gerijpt op een 1st fill Oloroso Sherry butt, met vatnummer DRU17 A106 #7. € 249,99 per fles >> online bestellen
