Uncharted Whisky Co. “A Girl Like You” – North British Single Grain Whisky 34yo. (1989-2024)

Een prachtige, delicate en complexe whisky met tientallen jaren rijping. North British distillery is gebouwd in een buitenwijk van Edinburgh. North British bestaat dit jaar 139 jaar en is een krachtige producent van sterke drank, waarvan het grootste deel bestemd is om jong te worden gemengd en gebotteld als onderdeel van de grote blendmerken die we allemaal kennen. Ze brengen geen originele distilleerderijbottelingen uit, wat betekent dat als je een goede wilt proberen, je je moet wagen in de wondere wereld van indie-bottelingen.

De engelen hebben echt genoten van het alcoholpercentage van deze whisky – ze hebben 34 jaar de tijd gehad om erin en eruit te duiken. De resulterende vloeistof heeft een bescheiden natuurlijke vatsterkte van 45,7%. Er is echter een lichtpuntje… het hoge verlies betekent dat er in de loop der jaren veel ruimte is geweest voor zuurstof om in en uit het vat te bewegen. Dit heeft de rijping gevormd en een whisky ontwikkeld die superzacht, elegant en delicaat fruitig is. Geen enkele hoeveelheid nieuw of oud hout kan deze smaken creëren – alleen de tijd kan dat. Dit heeft tijd in overvloed gehad. Je hebt nog nooit eerder een dram gezien die zo zacht, elegant en complex is als deze.

• Neus: Helder, pittig fruit, een vleugje grassig, zomerbloesem en een beetje groene appel. Dit is elegant.
• Smaak: Ananascake en citroensorbet barsten eerst los voordat zachte kruiden van nootmuskaat en kaneel naar voren komen.
• Afdronk: Het fruit tintelt op het gehemelte als knallende snoepjes – het is bijna bruisend. Terwijl het vervaagt, blijven tropisch vruchtensap en citroensorbet over.