Uncharted Whisky Co. “You Wear it Well” – Speyside Distillery 9yo. Single Malt
€85.99
De Speyside Distillery produceert een super elegante en lichte spirit – een klassiek voorbeeld van de regio waar het zichzelf naar vernoemd heeft. Gecombineerd met de meest klassieke stijl van sherryrijping – first fill oloroso. Dit is een klassieke combinatie die nooit teleurstelt!
De Speyside Distillery is een kleine distilleerderij genesteld in de heuvels achter Kingussie bij Aviemore. De productie is klein en ze zijn pas onlangs begonnen met het aanbieden van rondleidingen, wat fantastisch is omdat het een van de meest pittoreske distilleerderijen in Schotland is. Ze maken een paar verschillende spirits, maar dit is hun headliner, ongeturfd, licht, fruitig en super elegant. De spirit is gekleed in de fijnste houtsoorten – first fill oloroso. De geurige spirit voelt zich erg op zijn gemak in de sherry en houdt stand tegen het sterke smaakprofiel dat first fill oloroso sherry biedt.
Het is een klassieke combinatie, misschien wel DE meest klassieke combinatie; ongeturfde Speyside in first fill sherryvat. Ik zou iedereen uitdagen om niet van deze dram te genieten. Geurige en fruitige drank van de Spey, rijke en zalvende olorosozoetheid en delicate kruiden van Europees eikenhout. Speyside-drank draagt sherry heel goed – het is een op maat gemaakte pasvorm!
- Neus: Sticky toffee pudding, espresso, kruiden, Weense swirl biscuits
- Smaak: Chocolade rozijnen, butterscotch saus, vanille, een vleugje kaneel en zwarte peper
- Afdronk: Lange, langzame butterscotch saus, de geur van een humidor (als dat logisch klinkt?) en een zachte toets van was.
