The GlenAllachie; Speyside Single Malt Whisky
GlenAllachie (uitgesproken als ‘Glen-al-ACK-ee’), een van de weinige distilleerderijen die zijn gebouwd om blending whisky te produceren, werd opgericht door Mackinlay, McPherson and Co. om malt whisky te leveren voor Mackinlay-blends. De distilleerderij staat in het hart van de Speyside, aan de voet van de Benrinnes en relatief dicht bij Aberlour. Beide whiskydistilleerderijen halen hun water uit bronnen in de bergen.
GlenAllachie kent roerige tijden als het gaat om wie zich eigenaar van de distilleerderij mocht noemen, na vele overnames heeft in 2018 Billy Walker, samen met Graham Stevenson en Trisha Savage, GlenAllachie overgenomen.
Sinds de heropleving van The GlenAllachie Distillery heeft Master Distiller Billy Walker eindeloze uren besteed aan het zorgvuldig analyseren en bewaken van de spirit in elk vat dat langzaam rijpt in de 16 on-site magazijnen. Zodra hij heeft vastgesteld dat de spirit de perfecte balans heeft gevonden tussen hout en de invloed van de distilleerderij, zet Billy trots zijn naam op elke fles GlenAllachie die over de hele wereld wordt verkocht…
The GlenAllachie is een van de weinige onafhankelijke distilleerderijen in Schotland, geleid door veteraan Billy Walker, die al 50 jaar ervaring heeft met whisky en blending. De in Speyside gevestigde distilleerderij legt de focus stevig op kwaliteit boven kwantiteit in alles wat ze doen, door hun productiecapaciteit met meer dan 80% te verminderen om meer toezicht op het rijpingsproces mogelijk te maken, en jaarlijks meer dan £ 2 miljoen uit te geven aan de beste en zeldzaamste vaten. Bovendien geloven ze dat leeftijd en integriteit ertoe doen, daarom hebben al hun whisky’s een leeftijdsverklaring en worden ze gebotteld met een alcoholpercentage van minimaal 46%, natuurlijke kleur en non chill filtered voor maximale smaakervaring.
De whisky's van GlenAllachie
Het kernassortiment van GlenAllachie bestaat uit 8-, 12-, 15-, 18- en 25-jarige. De 15-jarige is beschreven door Glenallachie als de “juweel in onze kroon”. Deze is gerijpt in Pedro Ximenez- en Oloroso-sherryvaten om tonen van kruiden toe te voegen aan de karakteristieke balans van fruit en zoetheid van de distilleerderij. Jaarlijks is er ook de sublieme 10-jarige Cask Strength, in 2021 uitgeroepen tot “World’s Best Single Malt” (batch 4)
Omdat de vraag naar GlenAllachie whisky’s de afgelopen jaren explosief is toegenomen zijn niet alle expressies het hele jaar door verkrijgbaar. Momenteel heeft DH17 de volgende varianten op voorraad;
GLENALLACHIE 8 YEARS OLD: Deze voortreffelijke acht jaar oude single malt, met een enorm rijk sherrykarakter in echte GlenAllachie-stijl, werd in 2022 toegevoegd aan het kernassortiment van de distilleerderij. Onder de expertise van meesterdistilleerder Billy Walker, een innovatieve selectie van de beste vaten, waaronder Pedro Ximénez en Oloroso sherry puncheons, maagdelijke eikenhouten vaten en rode wijnbarriques vormen samen een indrukwekkend fruit-rijke “sippen-whisky”. € 49,99 p/fles [online bestellen]
GLENALLACHIE 12 YEARS OLD: Deze whisky werd voor het eerst uitgebracht mid-2018. Een combinatie van rijping op ex-Pedro Ximénez, Oloroso en Virgin Oak vaten zorgt voor een rijk smaakprofiel vol eikenhout, vanille en fruittonen! € 62,99 p/fles [online bestellen]
GLENALLACHIE 15 YEARS OLD: Deze 15 jaar oude single malt werd in 2019 aan het kernassortiment van GlenAllachie toegevoegd. Deze whisky werd getrakteerd op een rijpingsperiode in sherryvaten voordat hij werd gebotteld. De betreffende vaten waren een combinatie van puncheons en hogsheads die voorheen Pedro Ximénez en Oloroso-sherry bevatten. Meesterdistilleerderij Billy Walker beschreef deze uitdrukking als een “uitzonderlijke balans tussen de geest van de distilleerderij en de invloed van de sherryvaten die tijdens de rijping werden gebruikt”. We kunnen het alleen maar eens zijn met hem… € 89,99 p/fles [online bestellen]
– – –
GLENALLACHIE 10YO. CHINQUAPIN VIRGIN OAK (limited release 2022) In GlenAllachie’s Virgin Oak Series kwam onlangs deze 10 jaar oude single malt whisky gefinisht in Chinquapin eikenhouten vaten! Deze expressie werd aanvankelijk gerijpt in ex-bourbonvaten, voordat hij werd overgebracht naar de Chinquapin eikenhouten vaten, gemaakt met hout uit de Ozark Mountains in Missouri, VS. In die vaten rustte deze whisky ongeveer 18 maanden voordat hij werd gebotteld op 48%. Prachtige tonen van Chocolate Chip-koekjes, heidehoning, wasachtige citrus-schillen en een vleugje aardse gerst, welke overlopen in tonen van vanillestokjes, geplette peperkorrels en karamel. € 68,99 p/fles [online bestellen]
GLENALLACHIE 16YO./2006 SINGLE CASK – DUTCH EXCLUSIVE CHAPTER II: Levende whiskylegende Billy Walker heeft een vat speciaal voor Nederland uitgekozen. Het is de 2e en laatste editie in een smaakvol tweeluik van GlenAllachie; een fantastische 16 jaar oude single malt whisky die heeft gerijpt op een oloroso sherryvat (vatnummer 4507)
De whisky is op een vatsterkte van 58,7% gebotteld. Er zijn in totaal 699 flessen met een prachtige kleur van mahoniehout uit het vat gekomen. En de prachtige donkere kleur heeft de whisky op volledig natuurlijk wijze verkregen door de rijping op het sherryvat. € 165,- p/fles (nog 1 beschikbaar!) [online bestellen]
