Januari 2024; whisky & wijn van de maand, proeverijen en meer!
Whisky van de Maand: Hinch 10 years Old Sherrycask
Nieuw bij DH17 zijn de Ierse whiskey’s van de Hinch Distillery! De Hinch-distilleerderij is gevestigd in Ballynahinch in Co. Down, Noord-Ierland. Het werd in 2016 opgericht door ondernemer Dr. Terry Cross. De eerste distilleerder was Aaron Flaherty die het vak leerde bij diverse Diageo-distilleerderijen in Schotland en bij Bushmills in Ierland. Hij vertrok in 2022 om te worden vervangen door een distilleerder met een soortgelijk c.v. over de Ierse zee, Williams Stafford, voorheen van de Boatyard Distillery en Aultmore…
De eerste nieuwe ‘spirit’ kwam in 2021 bij Hinch uit de stills en zal in 2024 legaal whiskey zijn. Daarom bestaat het Hinch-whiskeyassortiment momenteel uit ‘gekochte’ voorraad, deze wordt vervolgens gerijpt en gemengd in de distilleerderij. DH17 heeft vanaf nu 4 soorten Hinch whiskey op de plank staan;
- Hinch 5yo. Double Wood
- Hinch 10yo. Sherrycask finish
- Hinch Peated Single Malt
- Hinch Imperial Stout Cask Finish
Whisky van de Maand; Hinch 10 Years Old Sherrycask
Onze 10 Year Old Sherry Cask Finish is een combinatie van minimaal 10 jaar oude Single Grain en Single Malt whisky uit een select aantal vaten binnen onze distilleerderij-inventaris. Minimaal 1 jaar gerijpt in de beste oude Oloroso Sherryvaten om complexiteit toe te voegen aan zowel de neus als het gehemelte. Hinch 10 Year Old Sherry Cask Finish is lichtbruin met een subtiele rode tint en heeft aroma’s van vers fruit met aardse tuinfrisse tonen. Subtiele laagjes gestoofd fruit met een onmiskenbare nootachtige nasmaak – verfijnd en complex. Gedurfde, innovatieve, eigentijdse Ierse whisky, met trots gemaakt in County Down.
- Neus: de whisky opent met de geur van rijpe boomgaardvruchten, zoals sappige appels en peren. De zoetheid van gerstesuiker en vanille volgen snel en zorgen voor een perfecte balans tussen de rijke en lichtzure tonen van rood fruit. Er komen subtiele laagjes gestoofd fruit naar voren, wat de neus complexer maakt.
- Smaak: de eerste slok onthult gesuikerde, moutige granenaroma’s die snel worden vergezeld door de zoetheid van noga en met chocolade omhulde marsepein. De droge tonen van fruitige sherry komen naar voren en zorgen voor een vleugje sultanarozijn en een uitbarsting van zoet fruit. De smaak eindigt met rijpe peer en een vleugje lychee, gevolgd door een onmiskenbare nootachtige nasmaak.
- Finish: de afdronk is lang en bevredigend, met aanhoudende rode bessen en een vleugje aardse vanillestokje. De whisky laat een aangename en complexe afdronk achter die blijft hangen in de mond, met subtiele tonen van gestoofd fruit en een nootachtige afdronk.
Normaal € 54,99, de hele maand Januari slechts € 49,99 per fles! >> online bestellen
Proeverijen in Januari 2024
VRIJDAG 12 JANUARI 2024 – VIP WHISKYPROEVERIJ!
Een proeverij waar elk jaar weer naar uitgekeken wordt… Een proeverij voor VIP-leden en hun introducées! Op vrijdagavond 12 Januari 2024 organiseert DH17 deze whiskyproeverij, u bent vanaf 20:00 uur van harte welkom! Wij zorgen voor veel verschillende open flessen whisky en rum, en de bezoekers mogen zelf kiezen wat ze willen proeven. Lekker genieten, met mede-liefhebbers en in een ontspannen sfeer.
- Tijd: 20:00 uur – 23:00 uur
- Kaarten: € 15,- per persoon en neemt u als DH17 VIP-lid een introducé mee, betaalt u samen slechts € 20,-!!
- BESTEL HIER uw toegangskaart voor één persoon (zonder introducé)
- BESTEL HIER uw toegangskaart voor twee personen (uzelf + een introducé)
ZATERDAG 27 JANUARI 2024 – JAPANSE WHISKYPROEVERIJ!
Op zaterdag 27 Januari 2024 organiseren we een Japanse whiskyproeverij! We gaan deze avond 6 verschillende Japanse whisky’s proeven van verschillende distilleerderijen, en in verschillende stijlen! We hebben er nu al zin in 🙂 U bent vanaf 20:00 uur van harte welkom!
- Datum: zaterdag 27 Januari 2024
- Tijd: 20:00 uur tot ca. 22:00 uur
- Lokatie: F.D. Roosevelt Whiskybar & Club (in de kelder van onze winkel)
- Kaarten: € 35,- per persoon [hier bestellen]
Wijn van de Maand; Coquille de Mer/Terre
Onze meest verkochte wijn -uit Frankrijk- is de Coquille de Mer (& Terre – rood)! Deze wijnen zijn bij ons verkrijgbaar voor € 8,50 per fles, en de hele maand Januari krijgt u de 6 fles GRATIS van ons, dat komt uit op € 42,50 per doos van 6 flessen! (mag ook gemengd)
We hebben de keuze uit 2 witte en 1 rode variant;
- Viognier met aroma’s van citroengras, steenfruit zoals perzik en abrikoos. Romige smaak met bloemige en licht kruidige tonen. In de nasmaak ook een mooie mineraliteit.
- Chardonnay met intense aroma’s van perzik en rijpe peer, met lichte tonen van witte bloesem en kamperfoelie. And e smaak een goede, knapperige structuur, volle smaak, steenvruchten en ook wat mineralen.
- Merlot heeft intense aroma’s van verse kersen en pruimen, met een vleugje gedroogde kruiden en specerijen. In de smaak veel fruit, met een kleine hint van zwarte peper en zachte tannines in de afdronk. Een soepele Merlot, medium body, met een fruitige toets.
Nieuwe whisky's deze maand;
THE LAKES WHISKYMAKER’S EDITION ‘KAIROS’: Geleid door nauwkeurige expertise is Kairos een gouden moment, bevroren in de tijd. Zo levendig als een Griekse stad; de lucht rijk aan kruiden en rozijnen, stroop en cacao. Laat het warme parfum je door zonovergoten lanen leiden naar witgekalkte kafenions en verscholen taverna’s. Een harmonieuze balans tussen droog en zoet, helder en elegant, houtachtig en licht. Voel hoe de warme, licht gekruide afdronknoten blijven hangen terwijl het hoogtepunt van het moment vervaagt. Moge Kairos u eraan herinneren om elke kostbare kans die op uw pad komt, te grijpen en ervan te genieten.
The Lakes Whiskymaker’s Edition is een Distillery Exclusive die ook vrijgegeven is voor enkele landen buiten Groot Brittanië, en gelukkig hoort Nederland tot een van die landen 🙂 Wij hebben deze whisky gelimiteerd op voorraad, op = op. Gebotteld op 46,6% alc. – € 89,99 per fles >> online bestellen
BERRY BROS & RUDD THE COLLECTIVE #1; THE PIONEERS: Hierbij hebben Jonny McMillan (BB&R) en Ryan Chetiyawardana (Mr Lyan) samen gezocht naar de meest vooruitstrevende distilleerderijen ter wereld op het gebied van duurzaamheid. Denk hierbij onder andere aan NcNean, Arbikie, Agitator (zweden) en Belgrove. Deze laatstgenoemde is een distilleerderij in Tasmanië opgericht door Peter Bignell die duurzaamheid ademt. Namelijk door het verbouwen van zijn eigen rogge en door het gebruik van gebruikte frituurolie van de nabijgelegen frietkraam verwarmt hij zijn zelfgebouwde ketel. Hierdoor is ook de whisky één van de meest bijzondere whisky die we hebben geproefd, want smaken van pindakaas, aarde, vanille, deeg, popcorn en gingerbread komen naar voren en dus voor iedere liefhebber een whisky met smaken die ze zelden in een whisky zullen terugvinden… Of wat te denken van een Single Cask cognac?! Slechts zeer beperkt verkrijgbaar, op = op. We hebben uit deze serie 3 verschillende whisky’s en 1 cognac in de winkel:
- Berry Bros & Rudd The Collective #1; The Pioneers Jean-Luc Pasquet 2017 Cognac (cask #72) – de enige cognac in deze serie! De familie Pasquet was een van de eersten die biologische landbouwpraktijken omarmde bij de productie van Cognac en kreeg in 1998 de status Agriculture Biologique. Deze specifieke Cognac komt uit de regio Petite Champagne en heeft gerijpt in een enkel Limousin eiken vat voordat hij werd gebotteld in 40% alc. // € 99,99 per fles >> online bestellen
- Berry Bros & Rudd The Collective #1; The Pioneers Nc’Nean 2017 (cask #198) – Met een gecertificeerd koolstofneutraal productieproces, biologische gerst en een biomassaketel die wordt aangedreven door eigen beheerde bosbouw, is Nc’nean een van de meest toonaangevende duurzame distilleerderijen in Schotland // € 165,- per fles >> online bestellen
- Berry Bros & Rudd The Collective #1; The Pioneers Belgrove Distillery, Tasmania (cask #170216) – vintage Tasmaanse roggewhisky uit 2016, gerijpt in een pinot noir rode wijnvat. Belgrove is een boerderijdistilleerderij die zijn graan verbouwt en wordt gestookt met groene stroom, inclusief de door biodiesel aangedreven stills (die gebruik maken van frituurolie), terwijl een groot deel van de apparatuur bestaat uit hergebruikte oude machines // € 165,- per fles >> online bestellen
- Berry Bros & Rudd The Collective #1; The Pioneers Ardnamurchan 2017 (cask #374) – Ardnamurchan wordt ondersteund door het beroemde Schotse whiskymerk Adelphi en zet zich in voor duurzame processen, zoals een biomassaketel die wordt gevoed door zijn eigen beheerde bos dat warm water levert en de waterkrachtvoorziening. Deze single malt Schotse whisky werd in 2017 gedistilleerd en vervolgens gerijpt in een single sherry hogshead (vat #374) voordat hij werd gebotteld op 59,7% alc. // € 165,- per fles >> online bestellen
