Verslag van een geweldige wijn-tasting met Armando Castagnedi, eigenaar van Tenuta Sant’Antonio uit Verona.
Deze week mocht Johan aanwezig zijn op een buitengewone wijntasting/masterclass; de eigenaar van Tenuta Saint’Antonio, Armando Castagnedi presenteerde de vooraf strak geplande proeverij van wijnen uit zijn gebied rond Verona. De Soave als belangrijkste DOC van witte wijnen en de Valpolicella, Ripasso en Amarones voor de rode wijnen. Maar als liefhebber had hij besloten dat, naast de meeste verbluffende mooie varianten, geproefd uit flessen van 0,75 ltr. er een mogelijkheid was om dezelfde varianten uit veel oudere jaargangen uit magnumflessen te proeven! Prettige verrassing!
Het verschil is erg groot kan ik jullie vertellen. Armando zei: ‘voor ons wijnmakers is wijnen bottelen op magnum flessen van 1,5 liter erg belangrijk. Doordat een grotere hoeveelheid wijn bij elkaar en met minder contact met zuurstof kan rijpen, is het resultaat significant beter!’ Voor de smaak ontwikkeling zijn de meeste verkochte flessen van 0,75 liter minder, dus voor de wijnmaker is de magnum dé maat! Wij drinken dus in zijn perceptie halve flessen wijn…
Tenuta Sant’Antonio is een niet zo oud familie bedrijf wat toekomst zag in het aanbieden van een eigen stijl van de bekende soorten. De wijnen worden fruitiger, met minder dominantie in de hout beleving gemaakt. Prachtige hoge kwaliteiten met intense, uitgebalanceerde smaken. Concreet: De witte wijnen zijn fris, maar erg intens in geur en smaak, zuiverheid staat voorop. De rode wijnen zijn geen houtkanonnen, maar erg subtiele, elegante en uitgebalanceerde fruitige wijnen die diepgang en karakter hebben.
En ik kan jullie zeggen: na de prachtige wijnen van 2013-2015-2015 geproefd te hebben, kon ik zelf beamen dat Tenuta Sant’Antonio prachtige voorname wijnen produceert. Maar toen ik hierna de magnums kon proeven die gemiddeld tien jaar ouder waren, stond ik echt perplex. Zoveel méér, dieper van smaak. De complexiteit die ongekend was.
Mijn advies: koop dit jaar van deze wijnen wat meer dan twee flessen, en merk zelf dat de wijnen jaar na jaar veel beter worden. En dan bij voorkeur magnums.
Na de proeverij was iedere deelnemende wijnhandelaar razend enthousiast, zodanig dat Armando uit de privé voorraad van de familie enkele van die prachtige magnums beloofde aan ons. Die oudere varianten zijn eigenlijk al lang niet meer te koop hier in Nederland, maar in december krijgen wij wat van die juweeltjes in huis.
De gehele maand december zullen we de wijnen van Tenuta Saint’Antonio extra voordelig aanbieden. Momenteel vast te koop bij DH17:
Tenuta Sant’Antonio Scaia Bianca 2016
Druiven : Garganega en Chardonnay. Complexe en intense geur van acacia en jasmijn, en smaak van tropisch en citrus fruit – € 9,50 p/fles
Tenuta Sant’Antonio Soave Superiore Monte Ceriani 2015
Druiven: Garganega. Zuivere frisse witte wijn met geuren van citrus ( grapefruit) en amandelen in de afdronk. Elegant en goede begeleider van vis en schaaldieren, risotto – €10,99 p/fles
Tenuta Sant’Antonio Scaia Rosso 2015
Druiven: Corvina. Zachtromig met zachte tannines. In neus en smaak eerst rode roze en violet, dan zwarte bessen, pruimen en bramen. Prachtig bij gegrilld vlees of ambachtelijk bereide pizza! – € 9,50 p/fles
Tenuta Sant’Antonio Scaia Paradiso 2015
Druiven: Corvina, Corvinone, Rondinella en Cabenet Sauvignon. Bereid op de Ripasso wijze en gerijpt voor 1 jaar op Frans eikenhout. Fluwelen structuur, geconfijt fruit, morellen en specerijen. Prachtig bij gerechten met truffel en gegrilld varkens of rood vlees – € 13,99 p/fles
Tenuta Sant’Antonio Valpolicella Nanfré 2015
Druiven: Corvina, Rondinella. Aroma’s van kersen en amandelen, soepel mat zachte tannine. Serveren bij lichte vleesgerechten en milde kazen – € 10,99 p/fles
Tenuta Sant”Antonio Valpolicella Superiore La Bandina 2013
Druiven: Corvina, Rondinella, Croatina en Oseleta. Langdurige gisting, daarna Frans eiken. Rood fruit, drop, specerijen,cederhout. Zijdezacht van structuur, verleidelijk en zwoel. Heerlijk bij wild en gevogelte
- Per fles – € 19,99
- Magnum 2009 – € 46,50 op=op!
Druiven: Corvina, Rondinella, Croatina en Oseleta. Stevige aroma’s van rijpe rode vruchten. Bescheiden houttoets en verfijnde kruidigheid.
- Per fles – € 13,75
- Magnum 2014 – € 31,50 op=op!
Druiven: Corvina, Rondinella, Croatina en Oseleta. Overweldigend parfum van gerijpt fruit, drop, verse kruiden en zwarte peper. Zwoele wijn met diepgang eerder dan zoetheid. Mooi bij truffel, wild en gevogelte en rood vlees.
- Per fles – € 28,99
- Magnum 2007 – € 73,50 op=op!
Druiven: Corvina, Rondinella, Croatina, Oseleta en Corvinone. Rijp donker fruit, kruiden en tabak. De intensiteit en concentratie verraden een lang leven. Fantastisch bij wild of vleesgerechten en goed gezelschap!
- Per fles – € 55,00
- Magnum 2004 – € 130,00 op=op!
De Magnums zijn allemaal zeer beperkt verkrijgbaar, en op = op. Een fles reserveren kan door ons een mail te sturen naar info@dh17.nl
(online bestellen? Dat kan natuurlijk ook!! Klik op de naam van de wijn voor directe link naar onze webshop of klik hier voor het complete overzicht Tenuta Sant’Antonio wijnen!)
