December 2023; whisky & wijn v/d maand, tips voor de Feestdagen en meer!
Whisky van de maand: Turntable x Starward Collaboration drop #1
Whiskyblender Turntable heeft een unieke samenwerking aangekondigd met de veelgeprezen Australische distilleerderij Starward, waarbij het paar samenwerkt aan een nieuwe blend in beperkte oplage. De eerste release in de nieuwe serie speciale samenwerkingsblends (Collaborations) van Turntable volgt op het opmerkelijke succes van het merk uit Glasgow met drie speciale editie-whisky’s en drie kernexpressies eerder dit jaar.
“Vanaf het moment dat we met Turntable begonnen, hadden we een idee om met whisky’s uit de Nieuwe Wereld te gaan werken in het streven naar smaak”, zegt medeoprichter Ally Stevenson. “Onze vrienden bij de Starward Distillery in Melbourne produceren al meer dan 15 jaar uitstekende Australische single malt whisky, en voor deze blend wilden we iets creëren dat hun stijl demonstreerde – ex-Australische wijnvaten – maar een nieuwe dimensie gaf. Whiskydrinkers kunnen uitkijken naar een karaktervolle blend die hopelijk het beste van zowel Schotse als Australische tradities omvat”, voorspelde Gordon Stevenson, medeoprichter van Turntable. “Het combineren van de zoetere wijnvaten met de rook en het zout van Islay, en het werken met wat oudere granen en Speyside single malts om voor extra diepgang en complexiteit te zorgen, was erg leuk. We kunnen niet wachten om de reactie van mensen te horen.”
De speciale botteling is voorzien van een uniek labelontwerp met sterrenbeelden van het noordelijk en zuidelijk halfrond waarvan de UV-inkt oplicht in het donker. Deze speciale ‘Collaboraties’ Drop #1 zal worden geproduceerd in een oplage van 3.300 flessen, waardoor de status van verzamelobject wordt gegarandeerd… Gebotteld op 46% alc. en gelimiteerd verkrijgbaar (200 flessen voor Nederland) De Turntable X Starward Collaboration limited edition is € 89,99 per fles en kun je hier online bestellen
Vreugdevuurrook op een zeebries geharmoniseerd met rode bessen, sigarenkistkruiden en kokosnoot. Het lekkerst op een Schots of Australisch strand…
De Blend-breakdown van deze nieuwste Turntable whisky is als volgt;
- 39% Starward – gerijpt op ex-Australische rode wijnvaten,
- 10% Caol Ila – first-fill bourbon barrel aged
- 29% Inchgower – Virgin Oak Barrel
- 22% North British – Virgin Oak Barrel
Wijn van de Maand
REVOLUTION SOLAIRE SYRAH/MARSELAN (rood)
Dit is een hele mooie gedeclassificeerde wijn uit Corbiéres. Het is dus een wijn die niet geheel volgens de traditioneel opgestelde regels geproduceerd wordt. Dit wordt gedaan om een prachtige wijn aan te kunnen bieden tegen een lagere prijs. Het is dus ook een beetje een cultwijn. Want wanneer de regels worden gevolgd zijn er procedures en/of druivensoorten die een wijnmaker moet hanteren/kiezen waardoor de prijs van die wijn behoorlijk kan oplopen. De wijn wordt gemaakt van de druivensoorten Marselan (70 %) en de Shiraz (30%). Wanneer u het glas bekijkt is het eerste dat u opvalt de kleur: de wijn is mooi donker Bordeauxrood. Tijdens het proeven ontdekt u tonen van zeer geconcentreerd ingedroogd fruit en een licht minerale toets. Het is een waanzinnig glas, en al helemaal wanneer u de prijs van deze wijn in acht neemt!
Heerlijk diep rood met paarse hints. Deze levendige en soepele rode wijn bevat de smaken rijpe pruimen en bosbes, en een lichte hint van tabak. De smaak is rond en zijdeachtig, met een volle structuur. Tijdens de lang aanhoudende afdronk zult u genieten van heerlijke rijpe tannines en chocolade tonen.
Normaal € 18,99 per fles, de gehele maand December slechts;
€ 14,99 PER FLES &
€ 85,- PER DOOS!
DOMAINE SAINT-ANDRÉ FOLIE D’INÈS 2022 (wit)
Domaine Saint-André ligt in de kustplaats Mèze in de Languedoc, op zo’n 25 kilometer van Montpellier. Archeologische opgravingen zoals restanten van amfora’s tonen aan dat er in dit gebied al in de 8e eeuw voor Christus wijnbouw plaatsvond. Niet zo gek, want de wijngaarden profiteren hier van de overvloedige zonneschijn en de verkoelende zeebries. Een uitstekende combinatie van factoren voor rijpe en gezonde druiven. Het domein van Saint-André omvat 25 hectare wijngaarden die uitkijken op het plaatsje Sète en op de Mont Saint-Clair. De druivenstokken staan aangeplant op goed aflatende bodems van klei en kalk, waardoor de eigenschappen van elk druivenras optimaal tot hun recht komen.
Na persing, vergist de wijn in Franse eikenhouten vaten van 400 liter. Vervolgens rijpt de wijn op zijn gistcellen op eikenhout waarbij hij regelmatig wordt geroerd om de wijn meer diepgang te geven.
De roussanne geeft aroma’s van citrusvruchten en de viognier rijpe perzik en abrikoos. Door het gebruik van eikenhout ruik je ook toast en vanilletonen. Frisse wijn met een elegante structuur. Geniet licht gekoeld van deze wijn met paddenstoelenrisotto, gevogelte of romige kazen.
Normaal € 14,99 per fles, de gehele maand December slechts:
€ 12,99 PER FLES &
€ 75,- PER DOOS
Exclusief bij DH17; Single Cask (peated) Bunnahabhain 8yo. Sherrycask!
We hebben weer de mogelijkheid gehad een supergave Single Cask botteling uit te mogen kiezen, en dit keer eentje van onafhankelijk bottelaar Duncan Taylor. We kozen voor deze (peated) Bunnahabhain 8yo. uit sherryvat nummer 38/40/0854, waar in totaal 395 flessen uit zijn gekomen. De whisky werd gedistilleerd in Oktober 2014 en gebotteld in Maart 2023, op een vatsterkte van 54% alc. De whisky kost € 95,- per fles en kun je hier online bestellen en natuurlijk staat er een fles open in de winkel om even te proeven van te voren als je wilt 😉
PROEFNOTITIES BUNNAHABHAIN 8 JAAR OUD SINGLE CASK
Deze rijke single cask is een genot voor elke (peated) whisky-fan en levert krachtige tonen van rook, kruiden en gedroogd fruit.
OVER DUNCAN TAYLOR SINGLE CASK
Alleen de beste single malt- en graanwhisky’s worden gekozen voor het Single Cask-assortiment van Duncan Taylor. De whisky’s worden allemaal op vatsterkte gebotteld, non-chill gefilterd of kunstmatig gekleurd, zodat elk ervan het multidimensionale karakter van de distilleerderij weerspiegelt. Deze unieke whisky’s zijn een bewijs van de diversiteit en invloed van individuele vaten.
Nieuwe whisky's!
Laphroaig 34 Years Old The Ian Hunter Story Book 5… Boek Vijf: Enduring Spirit is het hoogtepunt van de Ian Hunter-serie, een verzameling oude single malts die een eerbetoon vormen aan de blijvende impact die een opmerkelijke man had op de geschiedenis van Laphroaig. Deze definitieve release viert de blijvende erfenis van het laatste lid van de Johnston-familie dat de Laphroaig-distilleerderij bezit en beheert. Dit is een uitzonderlijk zeldzame whisky in een zeer beperkte serie – het bezitten ervan is het bezitten van een deel van onze geschiedenis en ons erfgoed. Ian Hunter had een verbazingwekkende visie voor de toekomst van Laphroaig, en hij koesterde de groei ervan naast het rijke erfgoed van Islay en zijn bevolking. Dankzij deze toewijding en passie heeft de Schotse whisky waar je vandaag de dag van geniet zo’n onderscheidende smaak die hem onderscheidt van de massa.
Hij was het die de ex-Bourbonvaten van Amerikaans eikenhout introduceerde in ons rijpingsproces na zijn reizen naar de Verenigde Staten, en hij was die onze moutvloeren oprichtte die we tot op de dag van vandaag gebruiken. De visie en invloed van Ian geven onze whisky zijn iconische smaak en blijven de praktijken en technieken van onze distilleerderij bepalen, zowel vanuit de infrastructuur die hij heeft opgezet als de erfenis die hij heeft nagelaten, zodat alle generaties van ons distilleerderijteam zich kunnen laten inspireren.
Het vijfde en laatste deel in deze iconische serie is een 34 jaar oude single malt met intrigerende smaken van klassieke Laphroaig-turf gecombineerd met accenten van fruitige bosbessen en zoete, rijke butterscotch. Deze combinatie van klassieke en moderne smaken weerspiegelt de evoluerende visie en individualiteit die Ian Hunter in gedachten had voor Laphroaig-whisky, waardoor het zeker een erfenis van geest is die zal blijven bestaan. 45,5% alc. in luxe boek/doos – De Laphroaig 34yo. Ian Hunter Story Book 5 kost € 1599,99 per fles, we hebben één fles beschikbaar en die is vanaf nu te koop online of in de winkel natuurlijk 
Teeling Single Malt Drouin Calvados Cask (excl. voor importeur Bresser & Timmer) De meester distiller van Teeling, Alex Chasko, staat bekend om zijn innovatieve vatselecties wanneer het neerkomt op het maken van Ierse Whiskey. Hierdoor worden er bottelingen uitgegeven met een waanzinnige hoeveelheid karakter. Deze single cask is met de hand geselecteerd om te vieren dat we 10 succesvolle jaren hebben gewerkt met de Teeling Whiskey Range. Gedistilleerd in de Teeling distilleerderij in Dublin is deze typisch Ierse Single Malt geproduceerd uit 100% gemoute gerst. Deze whiskey heeft eerst een 6-jarige rijping gehad in Ex-Bourbon vaten waarna de spirit is overgeheveld naar een specialty cask van de welkbekende Franse Calvados producent Christian Drouin. Een extra rijping van 12 maanden heeft ervoor gezorgd dat de whiskey de smaken goed in zich heeft kunnen opnemen waardoor de appel, peer en kaneel invloeden van de Calvados duidelijk aanwezig zijn. Gelimiteerd tot 306 flessen, non chill filtered en met een alcoholpercentage van 60,7%. – De Teeling Single Calvados Cask kost € 89,99 per fles, we hebben slechts een beperkt aantal flessen beschikbaar en die zijn vanaf nu te koop online of in de winkel, waar je ‘m ook wel even mag komen proeven natuurlijk
- Neus: vers en rijp tropisch fruit, appel met een vleugje honing
- Smaak: heerlijk vol van fruit met een mooi randje van peperkorrels.
- Afdronk: esdoornsiroop en gedroogd fruit.
– – –
Nieuw bij DH17 zijn de Ierse whiskey’s van de Hinch Distillery! De Hinch-distilleerderij is gevestigd in Ballynahinch in Co. Down, Noord-Ierland. Het werd in 2016 opgericht door ondernemer Dr. Terry Cross. De eerste distilleerder was Aaron Flaherty die het vak leerde bij diverse Diageo-distilleerderijen in Schotland en bij Bushmills in Ierland. Hij vertrok in 2022 om te worden vervangen door een distilleerder met een soortgelijk c.v. over de Ierse zee, Williams Stafford, voorheen van de Boatyard Distillery en Aultmore… De eerste nieuwe ‘spirit’ kwam in 2021 bij Hinch uit de stills en zal in 2024 legaal whiskey zijn. Daarom bestaat het Hinch-whiskeyassortiment momenteel uit ‘gekochte’ voorraad, deze wordt vervolgens gerijpt en gemengd in de distilleerderij.
DH17 heeft vanaf nu 4 soorten Hinch whiskey op de plank staan;
- Hinch 5yo. Double Wood
- Hinch 10yo. Sherrycask finish
- Hinch Peated Single Malt
- Hinch Imperial Stout Cask Finish
Cadeau tips!
Avant-Garde whiskyglazen, doosje a 4 stuks slechts € 15,-
Een set van 4 whiskyglazen (inhoud 110ml.) van premium Chrystalline glas. Verpakt in doosje van 4 glazen, mooi cadeau!
Koreman's Pinocello!
Wist je dat takken van kerstbomen niet alleen wonderschoon zijn, maar óók unieke tonen van citrus bevatten? Daarom nu als X-tremely limited winter edition: Koreman’s Pinocello, met uniek groenspar-extract! Met die puur natuurlijke takken hebben we een gelimiteerde groene cello gecreëerd, die jouw feestdagen nóg heerlijker maakt: Koreman’s Pinocello! En met gelimiteerd bedoelen we ook écht gelimiteerd, want er werden slechts eenmalig 1250 flessen geproduceerd door de mannen uit Breda! € 25,99 per fles a 50cl.
