Paul-Jean Giraud (zoon van Paul) is wel een fenomeen in de Charente. Sinds negen generaties, vanaf midden 1600 bestaat de familie uit wijnboeren en vanaf 1830 bouilleurs de cru op 32 hectaren in Bouteville en 3 hectaren in Saint-Même-les Carrières, in de Grande Champagne. De familie Giraud verbouwt sinds 1650 haar druiven in het beste deel van de cognacstreek, de Grande Champagne. Het gehele proces, van het verbouwen van druiven tot het destilleren van de wijn is in handen van de familie. De Girauds prijzen zich gelukkig met hun zeer vochtige kelders. De vochtigheidsgraad geeft de bekroonde cognac’s tijdens de rijping een zachtheid die men zelden tegenkomt in de Grand Champagne. De familie hecht veel waarde aan zuiverheid en traditie, daarom gebruikt ze nauwelijks bestrijdingsmiddelen.
Cognac Paul Giraud XO Premier Cru Grande Champagne Vieille Reserve
€109.99
De XO of Vieille Réserve is 28 jaar oud. Hij blinkt uit in de volheid van de fruitige aroma’s en een lange afdronk. Het eikenhout en de lange rijping zorgen ervoor dat deze Grande Chapagne aroma’s heeft van abrikoos, peche, pruimen, gedroogde pruimen, gekookte pruimen,… aangevuld met typische rancio aroma’s van lang gerijpte Grande Champagne, gemaakt van eau-de-vie uit Bouteville.
40% alc., 70cl, Grande Champagne 1e Cru Cognac, Frankrijk
