Le Gin de Christian Drouin

Om Le Gin de Christian Drouin te creëren heeft Guillaume Drouin gewerkt aan het vinden van kruiden die de jeneverbes en ciderappel het beste in balans zouden brengen, completeren en versterken. Na het afzonderlijk distilleren van talloze planten, op dezelfde manier waarop een geweldige blend wordt samengesteld, werd een definitieve selectie van 8 planten gemaakt, die allemaal, met uitzondering van de jeneverbes, behoren tot het aroma-universum van premium Calvados.

Het creëren van harmonie tussen deze 8 aroma’s was de volgende stap, vervolgens het recept aanpassen en eindelijk begrijpen dat ons werkproces ons alleen in staat zou stellen om “kleine batches” te creëren, zoals het distillatieproces van één plant tegelijk vereist, om de verhoudingen te blijven aanpassen om zo verkrijgen van de best mogelijke mix. Le Gin is de enige Gin die 30 soorten ciderappelen en 8 verschillende aromaten bevat. Elke aromatische stof wordt afzonderlijk gedestilleerd voordat deze wordt gemengd in verhoudingen die uniek zijn voor elke batch.

Roos en citroen zorgen voor delicatesse. Gember, vanille, kaneel en amandel geven de Gin een zachte, kruidige body, terwijl kardemom het fruit en de rondheid in de mond versterkt. Jeneverbes en appel vullen elkaar aan met hun zware of hoge tonen, kruidig of knapperig.

Small Batch releases van 2.850 flessen per batch, gebotteld op 42% alc. / 70cl.