The Demon’s Share 6yo. – La Reserva del Diablo
€34.99
Het is in Panama dat El Diablo ervoor koos zich te vestigen, waardoor dit Midden-Amerikaanse land op tropische breedtegraden zijn favoriete gebied is geworden… In Panama bestaat de suikertraditie al heel lang. Meer dan 1.200 hectare is gewijd aan de productie van rum, en vandaag de dag wordt er een van de mooiste collecties vaten tentoongesteld die aan deze nectar zijn gewijd. Het is ook een land van vuur, bezield door nog steeds actieve vulkanen, waar El Diablo vooral van houdt vanwege zijn rijkdom aan voedingsstoffen en mineralen. Op dit levenscheppende land floreert het beste suikerriet, dat vervolgens wordt omgezet in hoogwaardige melasse op basis van voorouderlijke knowhow.
“Als het aandeel van de engelen het werk is van vluchtige alchemie, is The Demon’s Share de spirituele creatie van del Diablo!
Gedistilleerd in een kolom still, kenmerkend voor de Spaanse stijl, gebruikt El Diablo endemische gist om het sap om te zetten in een bijzonder aromatische nectar. Hij laat hem uiteindelijk zes jaar lang rijpen in Amerikaanse eikenhouten vaten. In dit hete en tropische klimaat eigent El Diablo zich tot 10% van de vloeistof toe die zich in zijn vaten bevindt, die tot nu toe gereserveerd waren voor engelen. De inheemse bevolking roept nu de rol van El Diablo op en bevestigt voor altijd de rol van de engelen. El Diablo viert “The Demon’s Share” met bloemige en vanillenoten, versterkt door een vleugje hibiscus, ondersteund door een vleugje sinaasappelmarmelade en een chocoladeafdronk.
Gebotteld op 40% alc.
