“RESPECTEER DE TRADITIE. OMARM VOORUITGANG.
Er valt veel te leren van het verleden. Maar we geloven dat het beste tijdperk voor whisky voor ons ligt. We pushen onszelf constant om nieuwe dingen te proberen en het potentieel van Rye Whisky te ontsluiten. We beschermen wat Rye Whisky geweldig maakt, gooien de rest weg en innoveren vervolgens om het beter te maken.” – www.whistlepigwhiskey.com
WhistlePig is een fantastisch merk van pure rye whiskey, die wordt gedistilleerd en aanvankelijk gerijpt in Canada voordat hij verder rijpt op de WhistlePig Farm in Vermont. DH17 heeft de volgende soorten in voorraad;
De 10 Years Old Straight Rye wordt gemaakt van 100% rogge en heeft een vol smaakprofiel van kruidnagel, munt, houtskool, romige karamels en butterscotch. Echt uitstekend spul! – € 79,99 [online bestellen]
De WhistlePig Old World is een opwindende 12 jaar oude zuivere rogge whisky die is afgewerkt in een selectie van wijnvaten – 63% Madeira, 30% Sauternes en 7% Port. Het is geïnspireerd door de technieken van de ‘oude wereld’, met een bijzondere eerbied voor Schotse whisky… € 129,99 [online bestellen]
De 15 Years Old Straight Rye van WhistlePig in Vermont. (hun oudste release tot nu toe) Interessant is dat hun 15-jarige uitdrukking een finish heeft genoten in eiken vaten van Vermont die een lange toast en zware verkoeling hebben gekregen. Vanwege kortere groeiseizoenen en strenge winters heeft Vermont-eiken een strak nerfpatroon, wat het smaakprofiel van de whisky kan beïnvloeden – er is hier wat boomterroir! – € 215,99 [online bestellen]
De FarmStock Rye – Crop No.3 van de altijd prachtige WhistlePig! De derde uitgave van de jaarlijkse gelimiteerde editie maakt deel uit van de ‘Triple Terroir’-visie, wat betekent dat het (uiteindelijk) volledig zal worden gedestilleerd uit WhistlePig-graan, gemengd met WhistlePig-water en gerijpt in WhistlePig-aangepaste Vermont White Oak.
Deze derde editie is ook nogal historisch, omdat het de allereerste WhistlePig-whisky ooit is! De mash bill bestaat voor 52% uit drie jaar oude WhistlePig Vermont rogge, 31% zes jaar oude Canadese rogge en 17% 10 jaar oude Canadese rogge. Het wordt vervolgens gerijpt in op maat gemaakt Vermont wit eiken voordat het wordt gebotteld op 43% ABV. Een heerlijk pittige whisky van de mensen in Vermont. – € 66,50 [online bestellen]
Als laatste, de oudste whisky van WhistlePig tot nu toe! De 18 Years Old Double Malt is het resultaat van experimenten met granen, in het bijzonder moutrogge. Het komt niet veel voor, maar het resultaat lijkt inderdaad nogal wonderbaarlijk. Deze uitdrukking is opgebouwd uit 79% rogge, 15% gemoute rogge en 6% gemoute gerst, en heeft 18 jaar gerijpt alvorens te bottelen. Zeer mooie fles en doos, inclusief een bijzondere -in Vermont met de hand gemaakte- stop. – € 550,- [online bestellen]
