De distilleerderij is zeer kleinschalig en ligt in een rustige omgeving met uitstekende klimatologische omstandigheden voor de productie en rijping van whiskey. Men teelt hier zelf gerst en ook is puur bronwater aanwezig. Mist, regen en de ziltige zeelucht vind je hier allemaal terug en is op z’n eigen manier van invloed op de bodem waar de gerst groeit. Het pakhuis van de Clonakilty distilleerderij, de locatie waar de whiskey in eikenhouten vaten rijpt, staat op een steile klif die uitkijkt over de Atlantische oceaan. Hier ontwikkelt de new make spirit zich tot een uitdagende en eigenzinnige Ierse whiskey met een maritiem karakter.
Clonakilty Double Oak Irish Whiskey
€52.50
Clonakilty Double Oak vormt het hart van de Cask Finish Series van het merk waar verschillende Double expressies onderdeel van uitmaken. De Double Oak is een verfijnde Ierse whiskey die in eerste instantie opgevoed wordt op Amerikaans eiken en daarna deels gefinisht wordt op ex-rode wijnvaten van Europees eiken.
De geur van de Clonakilty Double Oak whiskey is zacht met hints van kruiden, vanille, vers gras, appel, peer en een hint van leer. Verwarmende, kruidige smaken vullen de mond; peper en gember vallen hierbij op. Grasachtige tonen en diverse soorten noten volgen dit op. De afdronk is lang en combineert vanille zoetigheden met aanhoudende tonen van kruiden.
