Drouin Calvados 19yo. “Experimental Series” – Foursquare Rum Angels #8

Foursquare is een iconische en familiebedrijf distilleerderij uit Barbados die bekend staat om de productie van wereldberoemde rum met een geweldige aromatische expressie.

Een 17 jaar oude Calvados Pays d’Auge werd in 8 Franse eikenhouten vaten geplaatst die eerder rum van de Foursquare distilleerderij hadden bevat. Na 17 maanden rijping in deze vaten werd de Calvados eruit gehaald en overgebracht naar vers geroosterde vaten voor nog eens 3 maanden voordat het werd gebotteld.  De Calvados werd gebotteld op 19-jarige leeftijd en is gelimiteerd tot 2.396 flessen. 46,8% alc.

“Christian Drouin experimental Foursquare Angels” is een van de meest intense en rijke expressies die binnen dit bereik zijn geproduceerd. De basis was een krachtige 17 jaar oude Calvados. De rumvaten gaven tonen van bruine suiker en vanille, waardoor de Calvados een uitzonderlijke complexiteit en diepte kreeg. Na extractie uit de vaten werd echter aangenomen dat nog eens drie maanden rijping in vers geroosterde vaten de rondheid en structuur van deze exotische blend verder zou versterken, voor een perfecte balans tussen deze twee werelden.” – Guillaume Drouin.