Tomatin 1993 Single Cask – 125th Anniversary Edition

Deze zeldzame Tomatin Single Cask Single Malt Oloroso Sherry Butt is persoonlijk geselecteerd door Master Distiller Graham Eunson ter gelegenheid van het 125-jarig jubileum van de Tomatin-distilleerderij. De whisky werd gedistilleerd op 11.06.1993 en gebotteld op 02.05.2022 wat betekent dat de whisky ruim 28 jaar oud is geworden voor hij werd gebotteld op cask strength; 57,3% alc. De whisky heeft gerijpt op een Oloroso sherry butt, met vatnummer 6810.

Vergelijkbaar met het type vat dat zou zijn gebruikt in 1897, het jaar waarin de Tomatin distilleerderij werd geopend, is dit een geweldig voorbeeld van een whisky die tijd nodig heeft om te openen. Diep en rijk, de neus is aanvankelijk heel zacht en in de mond bruist hij van de smaak van het Oloroso Sherryvat waarin hij heeft gerijpt. De aroma’s van koffielikeur, flamed sinaasappel, karamel en zwarte walnoot worden steeds onthullen een krachtigere en donkere kant, daarna ontwikkelen zich kruidige tonen van pijptabak en eucalyptus. Enorme sherrytonen omhullen het gehele smaakprofiel. Dit wordt gevolgd door een golf van Europese eikenkruiden, toffee en pure chocolade. Na verloop van tijd ontwikkelt zich een zoethoutsmaak samen met een vleugje Assam-thee. De afdronk is diep en rijk. Een korte droogheid van de Assam Tea-noot wordt vervangen door opnieuw opkomende rozijnen en chocolade.