Skellig Small Batch Irish Whiskey – PX Sherry Cask Finish (40% alc.)

Ambachtelijke whiskey van de kust van Skellig in County Kerry, in het zuidwesten van Ierland. Deze whiskey dankt zijn naam aan de 618 oude stenen treden die door monniken op Skellig Michael zijn gebouwd (ook bekend als het eiland van Luke Skywalker in Star Wars)

Skellig Small Batch Irish Whiskey is een premium Ierse whiskey, gemaakt van een blend van Pot Still en Grain Irish Whiskey. De whiskey heeft een finish in Pedro Ximénez Sherryvaten, na een eerste rijping in ex-Bourbonvaten. De invloed van de pot still whiskey is duidelijk aanwezig en zorgt voor veel diepte en balans, terwijl de finish in Pedro Ximénez Sherryvaten een rijke zoetheid aan het smaakprofiel toevoegt. De whisky werd gebotteld op 40% alc.

De keuze voor Pedro Ximénez Sherryvaten is een verwijzing naar de eeuwenlange maritieme handel tussen de kust van Skellig en Europese havens, waarbij schepen vaak langs de rotsen van Skellig voeren met sherry van de bodega’s in Jerez.

Een mooie blended Ierse whiskey met aroma’s van noten en boter in de neus en smaken van briochebrood, fruit en karamel in de mond, met een aangename, lange, kruidige afdronk.