Dramfool Middle Cut MAD HUT 2015/10yo. Cask #172 – 1st Fill Pedro Ximénez Barrique

Onderdeel van een trilogie van de eerste releases van distilleerderij Mad Hut (anagram van de Tamdhu Distillery), gelegen in het hart van Speyside. De distilleerderij staat bekend om whisky die rijpt op sherryvaten, waarbij een langzaam en ambachtelijk productieproces centraal staat.

Elke whisky heeft de eerste acht jaar (ongeveer) doorgebracht in een enkel bourbonvat. Voor de laatste twintig maanden van de rijping werd de whisky echter overgebracht naar een zorgvuldig geselecteerd ‘first-fill’ Spaans Pedro Ximénez-vat (barrique).

Deze laatste twintig maanden hebben een enorme invloed gehad op de whisky; het resultaat is zowel zichtbaar als proefbaar! Gebotteld op natuurlijke kleur en een alcoholpercentage van 54%, en uiteraard zonder koude filtratie; dit leverde 223 flessen op.

• Neus (puur) – Koffie en chocolade, veel PX-zoetheid, rijk aan chocoladelikeur, pruimen, vijgen en melasse.
• Smaak (puur) – Boem! Een echt PX-beest! Barstensvol PX-zoetheid, met overvloedige tonen van zware koffie en pure chocolade.

En de proefnotities bij verdunning van de whisky met enkele druppeltjes water;

• Neus (verdund) – Treacle toffee, chocolade, toffee, zeer zoet donker fruit.
• Smaak (verdund) – Meer koffie, pure chocolade en lichtere tonen van rood fruit zoals kersen, evenals verse vijgen.