Carrick Spirits Co. “Unicorn Releases” Clynelish 11 Years Old Single Bourbon Barrel (53,5% alc.)

Onafhankelijke bottelaars beschikken over allerlei interessante vaten in de diverse magazijnen. Carrick Spirits (voorheen bekend als Claxton’s!) heeft dat uiteraard ook, en zij willen met deze “Unicorn Series” focus leggen op de pure essentie van onafhankelijk bottelen: natuurlijke vatsterkte (cask strength), traditionele houtrijping, topkwaliteit en een scherpe prijsstelling. De vatenkeuze bevat een duidelijke knik naar de iconische, onbewerkte bottelingen uit de jaren 90 — eerlijke whisky waar het distillaat en het hout de hoofdrol spelen!

Eerdere uitgaven in deze Unicorn werden uitsluitend verkocht in de UK en alleen door een zogeheten “ballot’ (lotingssysteem) We kunnen nu met trots de eerste releases lanceren die wijder verkrijgbaar zijn!

Deze Single Cask Clynelish in de Unicorn Series laat de kenmerkende, wasachtige textuur van de distilleerderij prachtig naar voren komen. Hij rijpte 11 jaar in een enkel ex-bourbonvat en trakteert de neus op aroma’s van ananas, sinaasappel, grapefruit, lemon curd en vanille. In de smaak proef je tropische tonen van passievrucht, banaan, ananassnoepjes, geroosterd sesamzaad en bijenwas, die langzaam overgaan in nuances van zeezout en kaarsvet – een sensatie die in de afdronk nog lang blijft hangen. De whisky werd gedistilleerd op 19/10/2014 en rijpte in bourbon barrel #UR002. In totaal zijn er 226 flessen uit dit vat gekomen, welke weren gebotteld op 53,5% alc.