Berry Bros & Rudd Auchroisk 2010/15yo. Single PX Octave Cask (57,5% alc.)

Deze whisky kreeg een narijping in een ‘Octave’-vat van 62 liter, vervaardigd uit vaten die voorheen werden gebruikt voor de rijping van Pedro Ximénez – een Spaanse versterkte wijn die bekendstaat om zijn decadente zoetheid. De naam Pedro Ximénez is afgeleid van de druivensoort die voor de productie wordt gebruikt; deze druiven worden óf geoogst op het hoogtepunt van hun rijpheid, óf in de zon gedroogd om de natuurlijke suikers te concentreren. De wijn ondergaat een gedeeltelijke gisting, waarna hij wordt versterkt en oxidatief rijpt, wat het kenmerkende zoete karakter met tonen van rozijnen verder versterkt.

Deze Speyside single malt, gedistilleerd bij Auchroisk in 2010, rijpte 15 jaar voordat hij werd gebotteld met een alcoholpercentage van 57,5% uit vat #81175011. Er werden in totaal slechts 79 flessen uitgebracht.

• Neus: vertrouwde aroma’s van ‘digestive’-koekjes, karamel en rijke vruchtencake, waarbij rode vruchten als een rode draad van jam door het geheel verweven zijn.
• Smaak: rijk en zoet; de invloed van de Pedro Ximénez zorgt voor toetsen van dadels, rozijnen en zachte melasse. Het is een whisky die zich gestaag en beheerst ontwikkelt, ondersteund door voldoende mout en structuur, waardoor hij mooi in balans blijft.
• Afdronk: accenten van eikenhout, sinaasappelschil en een vleugje bitterheid van geroosterde noten.