Cley Dutch Single Malt Whisky – Canasta (sherry) Cask (48% alc.)

De Cley Distillery, op de Kleiweg in Rotterdam, maakt zowel whisky als gin op basis van de in de 17e-eeuw ontwikkelde Nederlandse stooktraditie. Daarbij gebruikt Cley uitsluitend biologische grondstoffen uit de regio. Distillateur Paul den Dulk weet met zijn ruime ervaring in de wereld van smaken, de producten een eigen karakter te geven.

Deze whisky wordt gemaakt van 100% gemoute gerst, en drie keer gedistilleerd in een koperen ketel volgens oud-Hollandse traditie. Na drie jaar rijping op first-fill ex-bourbonvaten volgt een tweede rijping op kleine vaten die eerder gevuld waren met Canasta sherry. Gebotteld op 48% voor een volle, rijke en intens gelaagde smaakbeleving. 

• Karakter: Diep, kruidig en uitgesproken, met een warme sherry-zoetheid. 
• Smaak: Rozijnen, gedroogd fruit, sinaasappelschil, zwarte kersen, amandelen, vanille, toffee, noga, hazelnoot, kruidnagel, nootmuskaat, salmiak, appel, biscuit, havermout, witte peper, dadels, rood fruit, leer, tabak, walnoten en perzik. 
• Afdronk: Warm en kruidig, met tonen van vanille, toffee en rozijnen.