Compass Box Brûlée Royale – Limited Edition 2025

Compass Box Brûlée Royale bottelt de verwennerij van Versailles-patisserie met een alcoholpercentage van 49%, zonder koude filtratie en met een natuurlijke kleur. Geblend door hoofdwhiskymaker Samuel Travers en gebotteld in augustus 2025, werden er slechts 8.556 flessen uitgebracht.

Het recept leunt zwaar op Benrinnes (53,3%, gerijpt in first-fill bourbonvaten) voor rijke custard- en perentonen, in balans gebracht met het fruitige tarte tatin-karakter van Clynelish (39%, van second-fill nieuw Amerikaans eikenhout). Speyburn (7,2%, refill Amerikaans eiken hogsheads) voegt gestoomde melk en florale accenten toe, terwijl slechts 0,5% van re-charred Amerikaanse eiken Ardbeg een rokerige, gebrande custarddiepte creëert.

• Neus: Een weelderige mix van crème brûlée, verbrande suiker, gepocheerde peer en verse vanillestokjes, met hints van rode appel, gestoomde melk en kaarsvet.
• Smaak: Dik en fluweelzacht met clotted cream, honingmout en in custard gebakken perziken. Smaken van Baskische cheesecake, tarte tatin en suikerbroos ontvouwen zich, gelaagd met framboos en een subtiele kolenrook-rand.
• Afdronk: Lang en zijdezacht, met nootmuskaat, gebrande toffee, banana split en aanhoudende gekarameliseerde zoetheid.