Elena Walch Beyond the Clouds

VINIFICATIE: De druiven – hoofdzakelijk chardonnay – worden vergist in nieuwe Franse eikenhouten vaten. Een deel van de wijn ondergaat malolactische gisting, met aansluitend 10 maanden rijping op hout. De uiteindelijke wijn rijpt vervolgens nog 6 maanden op fles.

DRUIVEN: chardonnay

ALCOHOL PERCENTAGE: 14,00%

GEUR & SMAAK: Complexe wijn met gelaagde aroma’s van exotisch fruit zoals ananas, bloesem, rozenblaadjes en toast. De smaak is vol, intens en gestructureerd, maar tegelijkertijd fris, zacht, elegant en heerlijk sappig. De afdronk is lang.

SERVEERSUGGESTIE: Deze wijn past zeer goed bij voorgerechten vol van smaak, bij vis, kazen en gerechten met wit vlees.

WEETJE: Over deze wijn wordt geheimzinnig gedaan over de samenstelling van de verschillende aromatische druiven waaronder gewurztraminer en chardonnay. De druiven komen van Castel Ringberg en dat ligt aan het beroemde meer, de Kalterer See.