Elena Walch Chardonnay 2021 Alto Adige DOC

KLIMAAT & TERROIR: Zuidoostelijk georiënteerde wijngaarden op kalksteenbodem. Een samenspel van wijngaarden op klassieke middenhoogte, maar ook op hoogten tot 600 m in het zuidelijke deel van Alto Adige. De druiven voor deze wijn zijn geheel met de hand geplukt.

VINIFICATIE: Na zorgvuldige persing wordt de verse most statisch geklaard bij lage temperatuur en vervolgens gefermenteerd bij een gecontroleerde temperatuur van 20°C in stalen tanks. De jonge wijn rijpt enkele maanden in stalen tanks op de gistcellen.

DRUIVEN: chardonnay

ALCOHOL PERCENTAGE: 13,00%

GEUR & SMAAK: Een frisse chardonnay met een fruitig bouquet van exotische tonen, rijpe appels en lichte florale aroma’s. In de mond is de wijn licht romig, elegant en mild met een vitale afdronk.

SERVEERSUGGESTIE: De ideale begeleider van de mediterrane keuken, pasta’s of visgerechten – vooral zoetwatervis (forel, snoek of zalm).

WEETJE: De wijngaarden van Elena Walch worden in het Noorden beschermd door de Brennerpas. De pas houdt de kou uit het Noorden tegen waardoor de wijnen Alpiene frisheid hebben in combinatie met warme, mediterrane tonen.